Gnocchi di patate

Ingredienti :

- Farina tipo "00" 300gr
- Sale q.b.
- Uova 1
- Patate 1kg

Preparazione :

Prendete una pentola e riempitela di acqua e portate ad ebollizione, poi mettete dentro le patate per 40minuti (comunque dipende dalla grandezza delle patate) e punzecchiatele con una forchetta.  Se sentite la patata morbida e riuscite ad affondare la forchetta vuol dire che sono cotte.

Una volta pronte togliete le patate dall'acqua e mettetele in un piatto a raffreddare così appena saranno maneggevoli potrete sbucciarle e schiacciarle.

Dopo aver schiacciato bene le patate, mettetele in una terrina grande e unitele alla farina. Iniziate ad amalgamare tutto e aggiungete un pizzico di sale e l'uovo, mescolate tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Ora prendete un piatto grande o un vassoio dove vi porrete gli gnocchi man mano che li farete. Mettete un pò di farina così non si attaccheranno.

Munitevi di un tagliere e iniziate a dividere l'impasto e formate con le mani delle listarelle spesse circa 2cm che andrete a tagliare ogni 2 centimetri in modo da formare gli gnocchi.

Per chi lo desidera può prendere una forchetta e facendo scivolare la pasta darà forma agli gnocchi.

Una volta pronti gli gnocchi fate bollire dell'acqua salata in una pentola da pasta e versateli dentro.

Appena gli gnocchi salgono a galla dovrete toglierli usando un mestolo forato.

Gli gnocchi li potete condire a vostro piacimento ad esempio con burro e formaggio grana grattugiato, o con sugo di pomodoro, o con salsa ai funghi, o formaggi che fondono come il gorgonzola e mascarpone.

Io li preferisco semplici in modo da gustare bene il mio lavoro :-)

Buon divertimento 

e 

Buon appetito !