Frittata alle Verdure

Ingredienti :

.Uova
.Olio di Oliva
.Sale
.Pepe
.Aglio
.Cipolla
.Zucchine
.Funghi
.Peperoni
.Pomodorini
.Basilico
.Pancetta


Preparazione :

Rompere le uova e metterle in una terrina medio/grande. Sbatterle e per rendere tutto più ricco ci mettiamo del latte scremato.
Come ingredienti potete mettere ciò che volete anche gli avanzi del pasto precedente come il formaggio.
Comunque noi ora mettiamo del formaggio a scaglie.
Mettiamo dell'olio di oliva in una padella da 28 di diametro e aggiungiamo l'aglio e le cipolle.
Facciamo rosolare con una manciata di funghi, peperoni, zucchine e pomodorini. Mescoliamo il tutto.
Per chi volesse può variare ancora con altre verdure.
Aggiungiamo anche qualche foglia di basilico fresco e per i più golosoni un pò di pancetta.
Le verdure sarà pronta quando il suo colore sarà più scuro e deciso e soprattutto sarà diminuito di volume in quanto eliminano la loro acqua pur mantenendo il loro principio nutritivo.
Aggiungimo le uova lentamente nella padella delle verdure e con una pala di silicone muovete l'impasto fino a quando si solidifica a sufficienza per essere girata.
Una volta girata attendete che si solidifichi rendendo lo strato superiore sottile e croccante.

Calorie 220 se mettete la pancetta.
Calorie 180 senza pancetta!

Anche per chi non ama le uova come me questo piatto fatto in questo modo lo apprezzerà moltissimo!

Pizza Mon Amour !!

Ingredienti :

.Farina
.Lievito
.Olio di Oliva
.Sale
.Aglio
.Salsiccia di Pollo
.Salsa di Pomodoro
.Grana
.Funghi
.Cipolla di Tropea


Preparazione :

Accendere il forno e 200 gradi in modo da poterlo utilizzare già ben caldo!
Tagliare l'aglio e farlo rosolare in un pentolino con dell'olio di oliva. Aggiungere la salsa di pomodoro e mescolare di tanto in tanto.
Iniziamo a stendere la pasta della pizza, preparata in precedenza, con i polpastrelli e lo facciamo molto bene in quanto la rendiamo più sottile e diminuiamo le calorie. Per chi volesse può comprare la spata della pizza già fatta. Io l'ho provata e quando manca il tempo è un ottimo rimedio, eppoi è molto squisita anche quella. Però deve essere fresca mi raccomando!
Torniamo alla pasta, la stendiamo bene e poi le mettiamo sopra la salsa di pomodoro non molta perchè sono calorie in meno eppoi è così saporita che ne basta poca. Aggiungere del grana a scaglie e poi sbizzarriamoci con le verdure!
Lo so amiche che non ho usato la mozzarella e l'ho fatto di proposito perchè è una nemica per i nostri fianchi. Comunque il formaggio che la sostituisce è molto ricco di sapore e ha moltissime calorie in meno!
Ora mettiamo la verdura che può variare a piacimento. In questa di oggi mettiamo della cipolla di tropea, dei funghi champignon/trifolati, la salsiccia di pollo.
Dopo aver messo gli ingredienti sulla pizza la inforniamo a 180gradi per 10 minuti.

Amo la pizza!

Patate al Forno

Ingredienti :

-Patate
-Olio di Oliva
-Aglio
-Sale
-Rosmarino





Preparazione :

Iniziamo con accendere il forno a 200 gradi in modo da poterlo avere ben caldo quando lo useremo.
Pelare le patate e tagliarle a spicchi sottili o a listarelle.
Mettere dell'olio di oliva sopra la carta da forno ed il tutto in una teglia. Lo facciamo così le patate non si attaccheranno nno e saremo più comode per girarle e farle rosolare per renderle croccantissime.
Mettere 2 cucchiai di olio di oliva in una terrina e aggiungere un pizzico di sale, il rosmarino e un pò di aglio preferibilmente secco o in polvere ancor meglio.
Mescolare le spezie all'olio e poi versare le patate nella terrina in modo da avvolgerle tutte.
Vi ricordate la teglia da forno preparata prima? Bene! Prendetela perchè ora ci serve per completare questo piatto super veloce e stuzzicante. Direi che si abbina benissimo ai gamberi alla piastra!
Mettete le patate nella teglia e infornate per 20 minuti a 200gradi.

Calorie per porzione 250.

Risultato strepitosamente croccante

Gamberi alla Piastra

Ingredienti :

.Gamberi
.Sale
.Pepe
.Olio di Oliva
.Aglio
.Peperoncino
.Cumino
.Cognac/Tequila



Preparazione :

Tagliare a cubettini l'aglio 2 spicchi.
Mettere poco olio di oliva nella padella che scaldiamo in precedenza.
Quindi fate attenzione in quanto sarà molto calda.
Aggiungere l'aglio in padella e far soffriggere un pò.
Poi mettere del pepe, del peperoncino e un pò di cumino per dare un tocco esotico al piatto.
Ma se non siete amanti del piccante non siete obbligati a mettere il peperoncino. I gamberi saranno squisiti ugualmente!
Mettere in padella i gamberi e farli saltare in modo da catturare i sapori delle spezie.
Per chi volesse può mettere mezzo bicchiere di tequila o cognac e far un bel fambè. Fate molto attenzione mi raccomando.
Sappiate che il liquore si consumerà molto velocemente e darà ai nostri gamberi un bel colorito dorato e non esalterà il sapore che rimarrà davvero unico.
Infine aggiungere un pizzico di sale sui gamberi e del prezzemolo per dare del colore al piatto e fate saltare per l'ultima volta prima di impiattare.

Ecco a voi un'idea super veloce e altrettanto semplice da servire come antipasto o come contorno!

Buon appetito a tutti !

Pasticciata al Forno con Broccoli e Salsiccia

Ingredienti :

.Broccoli
.Sale
.Salsiccia di Tacchino
.Olio di Oliva
.Aglio
.Pasta Rigatoni
.Brodo di Pollo
.Pecorino
.Fagioli
.Mozzarella

Preparazine :

Far bollire i broccoli nell'acqua salata precedentemente. Far rosolare la carne della salsiccia senza pelle nella padella con poco olio di oliva e uno spicchio d'aglio. Si mette poco olio in quanto la salsiccia essendo ricca di grassi mentre cucinerà sprigiona il suo olio. Mescolare e rompere la carne con un cucchiaio di legno. La vostra salsiccia sarà pronta quando sarà di un bel colore bruno. Nel frattempo mettere la pasta nell'acqua così si cucina e poi togliere la pasta prima che sia cotta in quanto successivamente la si metterà nel forno. Per chi volesse può aggiungere i fagioli ma sappiate che rendere più ricco di calorie il vostro piatto. Mettere in una terrina i broccoli e la salsiccia priva di grasso. Aggiungere del brodo di pollo nella terrina e cospargere il pecorino grattuggiato in modo da rendere saporito il tutto. Per unire gli ingredienti mettere un pò di mozzarella tagliata a listarelle. Lasciare del formaggio da aggiungere per ultimo al nostro piatto in modo da formare una bella crosticina croccante ed invitante. Prendere la pasta scolata in precedenza e aggiungerla alla terrina. Mescolare il tutto e poi riporlo nella pirofila. Distribuire bene la nostra pasta e mettete il pecorino e del pane grattuggiato in cima. Ricordate questo vi regalera una crosticina saporita e davvero invitante. Infornare per 25 minuti a 190 gradi. Ragazze sappiate che questo piatto ha solo 525 calorie e potete ridurle a 450 calorie se non mettete i fagioli e la mozzarella!

Strepitoso vero?

Allora buon appetito e auguri di buona Pasqua!

Pasqua 2012

In previsione della Pasqua Vi darò delle ricette squisite da fare per i vostri amici e/o parenti !!

Ed alcune sono davvero con poche calorie =)

*** Auguri dalla vostra Nicoletta ***