Vellutata di cavolfiori e zucchine

Ingredienti :

- Cavolfiore medio/grande 1
- Zucchine 2
- Patate grandi 2
- Carote 2
- Sale q.b.
- Olio di oliva extraveergine q.b.
- Cipolla grande 1

Preparazione :

Prendete il cavolfiore e privatelo dalle foglie e tagliatelo a pezzetti. Idem per le carote e le patate dopo averli lavati e pelati. Lavate anche le zucchine e tagliatele a rondelle.

Tagliate la cipolla, mettetela in una pentola alta con dell'olio di oliva extravergine e fate soffriggere un pò poi aggiungete l'acqua fino a meta pentola e aggiungete un pò alla volta la verdura precedentemente tagliata a pezzetti.

Aggiungete il sale, poi coprite e fate cuocere per 30/40 minuti a fuoco vivo. 

Passato la mezz'ora controllate se le patate sono cotte, nel caso fate bollire fino a quando saranno tenere, e a quel punto prendete il frullatore ad immersione e frullate la verdura fino a creare un cremina densa.

Servite ben caldo e se volete potete accompagnare la vostra vellutata con dei crostini.

Per i più golosi potete aggiungere del grana e per tutti un pizzico di pepe gli da un tocco in più.

Buon divertimento

e

Buon appetito!

PS : io ho ricevuto i complimenti e mi hanno chiesto il bis.....non male anche se è una semplice vellutata no?